Ingredienti per 6 persone
6 pomodori rotondi, 2 uova, gr. 100 di Parmigiano - Reggiano grattugiato, sale, burro.

Ingredienti per la besciamella
gr. 50 di burro, gr. 100 di farina, 1/2 litro di latte.

Preparazione
Lavare bene i pomodori, tagliarne la calotta e liberarli dei semi e di un pò di polpa.
Fare una besciamella con burro, farina, latte e aggiungendo alla fine il formaggio, il sale e i tuorli d'uovo.
Distribuire il composto ottenuto nei pomodori poi allineare questi in una pirofila imburrata.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 munuti.