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  Valori nutrizionali

Il Parmigiano - Reggiano un alimento genuino e completo, altamente nutritivo e facilmente digeribile.
In valore nutritivo 100 g. di formaggio equivalgono a 300 g. di carne bovina, a 700 g. di trota, a 570 g. di latte.
Medici e specialisti sono concordi nell'esaltare le caratteristiche nutritive del Parmigiano - Reggiano, indicato soprattutto nelle diete degli sportivi e nell'alimentazione infantile grazie alla ricchezza di elementi proteici, fosforo, calcio e vitamine.

Acqua g 30,8
Proteine g 33,0
Grasso g 28,4
Acido lattico g 1,6
Valore energetico kcal 392
Cloruro di sodio g 1,39
Calcio mg 1160
Fosforo mg 680
Sodio mg 551
Potassio mg 100
Magnesio mg 43
Zinco mg 4
Vitamina A g 270
Vitamina B1 g 34
Vitamina B2 g 370
Vitamina B6 g 110
Vitamina B12 g 4,2
Vitamina PP g 55
Acido Pantotenico g 320
Colina mg 40
Biotina g 23
 
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