Il Parmigiano - Reggiano è un alimento genuino e completo, altamente nutritivo e facilmente digeribile.
In valore nutritivo 100 g. di formaggio equivalgono a 300 g. di carne bovina, a 700 g. di trota, a 570 g. di latte.
Medici e specialisti sono concordi nell'esaltare le caratteristiche nutritive del Parmigiano - Reggiano, indicato soprattutto nelle diete degli sportivi e nell'alimentazione infantile grazie alla ricchezza di elementi proteici, fosforo, calcio e vitamine.